妈妈牌豆腐乳
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人做过这道菜
Kaais小花
妈妈的招牌 爸爸的最爱 我也要学起来～
很香的豆腐味儿 我觉得比超市里卖的腐乳好吃多啦！
很香的豆腐味儿 我觉得比超市里卖的腐乳好吃多啦！
用料
妈妈牌豆腐乳的做法
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切块：最好正方体保证各面大小均匀，方便入味
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发酵：均匀、不粘连地码在盘子里，最好是带孔可以透气的，放在温暖潮湿的环境中，温度不要太高，用薄布盖上四周。
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发酵：放至豆腐表面出现淡黄粘稠物、有腐乳臭味。这一步很重要！大概3-4天！
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腌制：生姜去皮切末，数量能覆盖豆腐即可，和辣椒粉、盐搅拌均匀之后，放入豆腐沾满表面。
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密封：放入密封罐中，存放7-10天，保持环境温暖。
小贴士
一般秋冬季节做比较合适，春夏容易放臭！爸爸说这是我家的冬季限定系列 哈哈
