脆皮: | |
低筋面粉 | 75克 |
杏仁粉 | 35克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
可可粉 | 8克 |
黄油 | 70克 |
蛋糕糊: | |
奶油奶酪 | 335克 |
代糖 | 50克 |
无蔗糖酸奶 | 85克 |
玉米淀粉 | 10克 |
香草精 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
低粉、杏仁粉混合过筛加入糖、盐、可可粉、黄油块搓成细砂状,加入一个鸡蛋翻拌均匀。取一多半儿平铺在六寸蛋糕模底,另一少半儿用硅油纸随意压平包好,一起放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化,加入代糖用打蛋器搅打均匀。加入少许香草精和一个鸡蛋继续搅匀,再加入酸奶和玉米淀粉搅匀。最后将搅打细腻的蛋糕糊倒入从冰箱取出的模具里铺平。冷藏的脆皮随意撕成小块,平铺在奶酪糊上。(奶酪糊比较稠,完全可以撑起脆皮)
烤箱上下火180度35分钟。出炉待冷却后冷藏一晚食用效果极佳!