朗姆酒葡萄干蛋糕
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skain
用料
朗姆酒葡萄干蛋糕的做法
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葡萄干用朗姆酒提前一天浸泡，酒没过葡萄干即可
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准备烤盘铺油纸，葡萄干摆齐
方后续来不及消泡
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蛋分离
牛奶和油打发，避免水油分离
加入蛋黄和糖，打发
低粉过筛分两次加入蛋黄液，蛋黄糊要无颗粒 -
蛋清加糖分3次打发，直到蛋清可拉小弯钩，纹路不消
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1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀
拌匀后回倒回蛋白中，继续拌匀
快，防止消泡，动作不能太大 -
预热烤箱150度5分钟
糊倒入烤盘，震荡3次出去大气泡
送入烤盘 150度30分钟
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出炉开吃(o^^o)
