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春韭饺子

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传统的饺子，春天韭菜馅的最香

用料  

韭菜 400克
面粉 400克 一
水 200克
鸡蛋 1个
前腿肉 250克
调肉馅料 姜未，料酒，盐，耗油，十三香，花椒油，香油，生抽适量，白糖

春韭饺子的做法  

  1. 面粉，鸡蛋，1克盐，200克水，先把盐、鸡蛋打进面粉和匀，再加入200克水（看面的吸水性调整水量，冬天软些，夏天稍硬）提前醒发半小时

    春韭饺子的做法 步骤1

  2. 肉馅加上上面给的调料，顺时针打上劲

    春韭饺子的做法 步骤2

  3. 包饺子之前再放韭菜，放早了颜色不鲜亮

    春韭饺子的做法 步骤3

  4. 和面开始包

    春韭饺子的做法 步骤4

  5. 包的不好看，手艺不好，见谅

    春韭饺子的做法 步骤5

  6. 基本三，四开就好，盖锅盖2次煮馅，开锅盖2次煮皮，记着捞饺子不能关火

    春韭饺子的做法 步骤6

  7. 颜色鲜亮，味一字香

    春韭饺子的做法 步骤7

  8. 调蘸料：生抽、醋，盐，香油、辣椒油适量

    春韭饺子的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2021-02-19 20:06:48
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