水、牛奶、鸡蛋、酵母 搅拌均匀,酵母完全融化。
加入除黄油、黑芝麻外的所有材料
厨师机2挡2分钟 揉到无干粉的状态。
厨师机转5档揉5分钟看下面团状态,有锯齿厚膜的时候加入提前软化好的黄油,低速揉到黄油完全吸收,再转高速到手套膜状态,加入黑芝麻 芝麻揉均匀即可。
面团取出后滚圆,放到温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好的面团排气后,平均分成6份,滚圆盖保鲜膜醒20分钟。
第一次擀卷排气后,静止10分钟,在进行2次擀卷。放入吐司盒中。
烤箱35度放一杯温水进行2发。发酵到吐司盒9份发。
烤箱上火165下火195 烘烤40分钟。 出炉震出热气
出炉柔软拉丝