黑芝麻吐司

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用料  

高筋面粉 500克
280克
牛奶 20克
40克
5克
奶粉 20克
蛋液 50克
黄油 40克
黑芝麻 40克
鲜酵母 9克

黑芝麻吐司的做法  

  1. 水、牛奶、鸡蛋、酵母 搅拌均匀,酵母完全融化。
    加入除黄油、黑芝麻外的所有材料

    黑芝麻吐司的做法 步骤1
  2. 厨师机2挡2分钟 揉到无干粉的状态。

    黑芝麻吐司的做法 步骤2
  3. 厨师机转5档揉5分钟看下面团状态,有锯齿厚膜的时候加入提前软化好的黄油,低速揉到黄油完全吸收,再转高速到手套膜状态,加入黑芝麻 芝麻揉均匀即可。

    黑芝麻吐司的做法 步骤3
  4. 面团取出后滚圆,放到温暖的地方发酵至两倍大。
    发酵好的面团排气后,平均分成6份,滚圆盖保鲜膜醒20分钟。
    第一次擀卷排气后,静止10分钟,在进行2次擀卷。放入吐司盒中。

    黑芝麻吐司的做法 步骤4
  5. 烤箱35度放一杯温水进行2发。发酵到吐司盒9份发。

    黑芝麻吐司的做法 步骤5
  6. 烤箱上火165下火195 烘烤40分钟。 出炉震出热气

    黑芝麻吐司的做法 步骤6
  7. 出炉柔软拉丝

    黑芝麻吐司的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2021-02-19 21:44:09
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