蛋糕卷
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人做过这道菜
泡芙萌萌
第4次做这个甜点了，今天记录一下，食材和克数好记，大家可以动起手来啦～
用料
蛋糕卷的做法
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食材合集
蛋白已经加了白醋丢冰箱冷藏了，忘记一起拍照了
第一步：玉米油+牛奶搅和均匀
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加低筋面粉
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看到这样没关系，继续搅和
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搅和均匀后加鸡蛋
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我全程都是用的这个搅拌勺，没有手持打蛋器，搅和成这种瀑布的感觉就可以了
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放着备用
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蛋白打发鱼泡眼后，加入第一次白砂糖
这里可以同时预热烤箱了，上下140度，10分钟
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细腻后加入第一次白砂糖
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基本细腻到没有气泡了加入最后一次白砂糖
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打到这个小弯勾状态就可以了
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弄一小半先把蛋黄液搅和均匀
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再倒入剩余蛋白搅和，手法如上
我尽力了🤣一个手拍摄一个手搅和
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倒入铺好的油纸，140度上下，烤25分钟
烤箱温度要多摸索，我家的美的烤箱温度偏高，所以我调低了一些
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出炉，自己吃，卖相不重要，压根没有完全冷却和卷起来的机会就吃完了🤣🤣
小贴士
1、蛋黄液搅和均匀
2、蛋白的打法状态就是湿性发泡，倾斜碗不会流动的，但别打过头了
2、蛋白的打法状态就是湿性发泡，倾斜碗不会流动的，但别打过头了
