蒸蒸日上（鸡蛋豆腐蒸虾仁）
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Yoyo312
口感香软，营养丰富，非常适合老幼和体虚者食用。做法简单，容易上手，寓意美好，过年摆上餐桌也会很有面子哦！
用料
蒸蒸日上（鸡蛋豆腐蒸虾仁）的做法
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日本豆腐切段，不要太薄，不然被蛋液盖住了，如图，血的教训。切好后均匀铺到盘中，备用。
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鸡蛋一个打碎，搅拌，加入1.5倍水，搅匀，倒入盘中，用量以不要遮住日本豆腐为好，否则如图。
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将盘子放入锅中大火蒸几分钟，直到蛋液凝固，关火拿出。
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将虾仁均匀码入盘中，浇上一勺蒸鱼豉油，中心放葱丝（图中没有葱丝放的葱花)，放入锅中大火蒸熟。
小贴士
蛋液用量自定，不要（像图中)盖住了豆腐。
