非常松软的养生开花馒头
2
人做过这道菜
咖啡_owip
记录一款厨师机版的非常松软、非常简单、营养又美味的养生开花馒头～
用料
非常松软的养生开花馒头的做法
-
红糖加入开水搅拌融化；加入温热的牛奶搅拌均匀放凉至差不多人体温度；加入干酵母搅拌均匀静置5分钟左右；
-
所有材料（除去红枣、核桃）放入厨师机揉至非常光滑的面团（3档10分钟左右）；
-
放在25～28度环境中基础发酵1小时左右、发至2～2.5倍（时间仅供参考，具体看状态）；手指蘸粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成；
-
用剪刀剪成小块加入红枣、核桃厨师机3档揉5分钟左右；
-
平均分成10份，每份95克左右；稍微揉匀、光滑面朝下慢慢往中间挤压；
-
然后轻轻捏在一起；
-
放入锅中醒发15分钟；水烧开后大火蒸12～15分钟；焖2分钟；
-
自然开花！非常松软！
-
✅完成❗️
小贴士
1、面粉吸水性不同混合面团时一定要预留10～20克液体；
2、每家灶台火候不同，蒸煮时间仅供参考；
2、每家灶台火候不同，蒸煮时间仅供参考；
