抹茶和牛奶 布丁
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人做过这道菜
雪莲_Tong
用料
抹茶和牛奶 布丁的做法
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吉利丁片用冰水泡软
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在小奶锅里放4克抹茶粉
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放少量牛奶把抹茶粉和开，然后放20克白糖，如果不喜欢太甜的，也可以减量15克也可以
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然后放入剩余全部牛奶搅匀，放在火上煮至微开就可以，就是让糖充分融化
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然后不要马上放入吉利丁片，牛奶微开后，稍微晾凉一下，再放入吉利丁
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过筛倒入容器中
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同样的方式又做了牛奶布丁。这次放了15克糖，同样240ml牛奶
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晾凉后放入冰箱，冷藏3个小时以上，味道更佳。
小贴士
1.微开的奶液还是有点热，不能直接放吉利丁片，太热的液会影响吉利丁的作用，稍微晾凉，具体温度我为量过，不过，只要不是特别烫，有温度能化开就可以
2.糖的量因人而异，我家小子喜欢甜一点，我就放20克，如果是我自己10-12克就可以了，大家可以尝试着来
3.奶不用煮大开，是因为煮到微开一个是为了化糖，另一个是为了化开吉利丁，所以不用煮大开，会有奶皮儿，需要过筛
2.糖的量因人而异，我家小子喜欢甜一点，我就放20克，如果是我自己10-12克就可以了，大家可以尝试着来
3.奶不用煮大开，是因为煮到微开一个是为了化糖，另一个是为了化开吉利丁，所以不用煮大开，会有奶皮儿，需要过筛
