美善品 ｜葱香花卷

使用馒头程序揉出面团，整理成团后放置5分钟松弛面团，松弛过程可放入保鲜袋或盖上湿润纱布保湿

面团松弛过程中，取一个小碗，放入25克油，1茶匙盐和1茶匙花椒粉，混合均匀备用

另取一个小碗，放入葱花和少许小苏打（如图）混合均匀


重点：加入小苏打可使蒸好花卷上的葱保持绿色，一定要混合均匀

松弛好的面团一分为二，取一块面团擀成长方形，刷上薄薄的一层椒盐油再撒上葱花

按图所示，将面皮如折被子一样折起，折好后切成约2cm宽的剂子

取两个剂子重叠在一起，轻轻压扁后，用筷子压出实（切勿压断），轻轻拉长后卷成一个花卷

完成所有花卷，放入蒸锅中，发酵至1.5倍大

主锅中加入500克开水，放置上蒸锅，设置15分钟/v档/速度1。

香喷喷的葱香花卷就完成了。