冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍

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以前读书的时候,湿冷的早晨最常吃的早饭,食材都很常见,没有法棍可以配吐司,甚至白馒头,一样好味道~

我不喜欢胡萝卜,所以是没有胡萝卜的chowder哦~

用料  

蛤蜊 50-60枚
培根 2-3片
洋葱 1/2个
土豆 1个
欧芹 1把
高汤 1碗
黄油 适量
面粉 适量
适量
黑胡椒 适量
牛奶 适量
鲜奶油 适量-没有可以不放

冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法  

  1. 培根切丁,小火煸出油脂,如图这种微微焦黄即可;

    冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法 步骤1
  2. 加入洋葱丁,炒至洋葱变透明;

    冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法 步骤2
  3. 加入欧芹的根茎部分,叶子部分最后撒;

    冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法 步骤3
  4. 加入高汤,这里的高汤是前一天白蘑菇炒娃娃菜的汤汁+焯蛤蜊滤沙后的混合高汤,没有的话,单放蛤蜊汤也可以;

    冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法 步骤4
  5. 煮开后加入土豆丁,小火炖20分钟;

    冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法 步骤5
  6. 炖汤期间制作白酱,适量黄油加热溶化;

    冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法 步骤6
  7. 加入适量面粉,普通面粉即可,搅拌成糊状;

    冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法 步骤7
  8. 加入温牛奶,搅拌成白酱,尽可能碾碎小面疙瘩,要求完美的可以用手持搅拌机或者料理机打一下,我自己吃觉得没必要;

    冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法 步骤8
  9. 白酱加入之前的汤锅中,小火不断搅拌,避免结块或者糊底;

    冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法 步骤9
  10. 煮到冒小泡,加入鲜奶油、盐、黑胡椒调味;

    冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法 步骤10
  11. 最后放入前一晚焯水的蛤蜊肉,我不喜欢带壳的放进汤里,吃起来不方便;

    冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法 步骤11
  12. 最后煮5分钟就可以关火啦~

    冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法 步骤12
  13. 最后撒上欧芹叶子,配上喜欢的面包或者馒头,可以开吃啦~

    冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法 步骤13
 
该菜谱发布于 2021-02-22 08:41:44
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