混合蘑菇配鸡肉佐土豆泥Mushroom and chicken with mashed potato

混合蘑菇配鸡肉1：
将鸡肉切成一口大小放入所有腌料搅拌均匀，腌制至少20min。期间可以去做土豆泥。（家里正好有喝剩下的清酒，我用了清酒。没有的话用料酒也是一样的）

土豆泥制作1：
中大size土豆两个削皮后一个切成四块放如锅中。加入没过土豆表面的水，开大火煮至土豆完全熟透可以用叉子轻松扎穿。（参考：我水开后计时大概煮了15分钟。）

土豆泥制作2：
熟透的土豆滤掉水后趁热加入黄油、蛋黄酱、牛奶和盐，用叉子碾成土豆泥。（见tip1）

混合蘑菇配鸡肉2：
做完土豆泥正好鸡肉也可以下锅了。
锅子加热后加入橄榄油和鸡肉，中火时不时翻炒以防止糊锅。大概翻炒到鸡肉表面变色。（酱汁以及淀粉很容易就会粘锅，不粘锅的请忽略）tip2

混合蘑菇配鸡肉3：
翻炒到鸡肉表面断生后加入蘑菇、整个小番茄和百里香继续翻炒。小番茄会在翻炒中皮爆开来。爆开后加盖子小火焖煮至鸡肉全熟。然后开盖调大火收汁到你喜欢的程度。蘑菇和番茄会在翻炒中析出水分来。加上之前腌鸡肉的时候加的淀粉，最终汤汁会带有粘稠的质感。tip3

出锅前加入一把欧芹或者葱花，翻拌均匀。在盘子底下盛上土豆泥，然后在土豆泥中间挖个坑，盛上混合蘑菇鸡肉。最后在土豆泥上浇上一点蘑菇鸡肉汁。
吃的时候直接从外到内，挖一勺土豆泥混合着蘑菇鸡肉。或者用欧包法棍之类的，㧟着吃。