新疆炒面片

面250g（两人份）110-125ml水 盐一勺揉成面团餳十分钟揉光，餳十分钟。擀平切段。用油浸泡一下餳二十分钟备用。

蒜一瓣切片、蒜一瓣切末、姜末少许。青红椒切片、洋葱半个切片。木耳少许，西红柿一个切块。二靳条两根泡开水泡软切末

羊肉切片攥干血水备用

热水煮开，把面片就成一头厚一点的。煮开放入冷水晾干水分备用。

热锅冷油。油多一些，放入羊肉片炒到油清澈，放入洋葱片。炒软后放入姜末，蒜片，炒香后放西红柿炒软或者放番茄酱和辣椒酱炒香。烹花雕酒。最后加入开水。放两勺盐、少许五香粉。一勺尖糖。煮三分钟

汤大约与面片等量少点的时候。放入控好水份的面片。炒好裹匀。最后放入青椒。断生即可。称出锅最后撒少许蒜沫