脆皮五花肉
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人做过这道菜
美食的味道上集
以前吃过一次脆皮五花肉就是这种味道，但是在外面买了很多次皮都不是酥脆的脆，所以就试了好多种做法 最后只有这种简单的做法才能做出这样酥脆的皮
用料
脆皮五花肉的做法
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先把五花肉洗干净放下去飞一下水 把肉定型 捞起用牙签扎皮 然后用几滴白醋擦皮
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用刀🔪把猪肉割小块形状 切到离皮那成肥肉就可以了，不能切到猪皮，也就是2/1那样方便腌制入味和一会脆皮好切块
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切好块就用十三香加盐一起涂抹猪肉，猪皮不能涂抹
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用锡纸包好 如图就可以 然后在猪皮表面涂抹一层白醋，再加上一层粗盐 220度火烤40分钟，拿出来把猪皮上的粗盐刮掉 再刷一点花生油入烤箱烤20分钟猪皮就开始变脆皮
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看到这个皮变成图片上的时候即可出炉 有的烤箱温度不同的没有达到图片的效果可以再烤几分钟 看到如图色泽一样的就马上出炉
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然后用刀🔪把表皮刮一下 刮出金黄色即可砍件摆盘
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砍好
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摆盘
