（省时省火）西红柿烩牛肉

腌肉，牛肉切片或者条（切块可能会不嫩）。用小半匙嫩肉粉或者小苏打（量要少）把肉抓匀。再加白胡椒粉，糖，酱油，料酒，蚝油，淀粉（少），色拉油，姜丝拌匀。腌制一个半小时。

西红柿切块

洋葱切块

土豆下锅炸熟，可以放些盐。

这种程度可捞出。

留少许底油，滑炒肉片。六七分熟就可以了。盛出待用。

另起锅，炒香蒜姜沫，下番茄块，炒出红汤。可加番茄酱，可视情况加水，熬煮。不要太多的汤，煮得浓稠一些。

稍微浓稠一些后，加洋葱。调味，加一大勺糖，少许盐，香菇粉（可有可无），花椒粉少许。

下肉，翻拌，看肉熟了不红了即可。

下炸熟的土豆块。翻拌均匀。烧煮2，3分钟即可。

出锅！！

肉质鲜嫩，土豆特别香，汤汁拌饭极美味！！