牛角布利面包
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人做过这道菜
静静的小美快乐时光
2021年2月23日
今天跟着小美食谱平台解锁这款不用发酵，而且表皮脆香，里面松软的一款面包
今天跟着小美食谱平台解锁这款不用发酵，而且表皮脆香，里面松软的一款面包
用料
| 面粉（做包子馒头的普通面粉） | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个(倒入40克蛋液，剩下的刷表面) |
| 冰糖粉 | 50克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 燕子耐高糖酵母 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 无盐黄油（提前软化） | 70克 |
| 芝麻（黑白均可） | 适量装饰用 |
牛角布利面包的做法
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冰糖打成粉，小美设置6秒/速度10打磨
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加入面粉，牛奶，鸡蛋，酵母，盐和软化的黄油，小美设置6分钟揉面模式。
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6分钟揉好的状态
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卸下刀头取出面团
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静置10分钟
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切成了数差不多大小，大概15个左右
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揉成水滴形状
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以水滴大头一边，用擀面杖左右各擀开45度。
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左手提着小的一端，右手用擀面杖往下擀，成一个等腰三角形。
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从宽的一头开始，不松不紧的自然卷起。
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刷蛋液，黑芝麻装饰。
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170度烤20分钟，看自己烤箱情况，有些是180度20分钟。
烤的时候在12分钟左右观察颜色，准备一张锡箔纸，颜色深了刚好，打开烤箱门把锡箔纸盖在面包上，锡箔纸光面对着加热管，雾面对着面包。
小贴士
面包一定放在烤箱中下层或者中层
