干锅海鲜菇
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人做过这道菜
周哥家的小厨娘
家里有一包海鲜菇 不想直接炒想试试干锅土豆片的方法来做 但是网上没有类似菜谱 所以我想着自己尝试一下 用先炸后炒的方式
做法很简单 就是炸的时候需要费点功夫
灵魂在于干锅！干锅炒一下比单纯的炸海鲜菇撒些孜然粉和辣椒粉好吃很多！没有很费时！
做法很简单 就是炸的时候需要费点功夫
灵魂在于干锅！干锅炒一下比单纯的炸海鲜菇撒些孜然粉和辣椒粉好吃很多！没有很费时！
用料
| 五花肉 | 适量 |
| 姜和蒜 | 多放点 |
| 香菜和洋葱 | 可放可不放 不放也很好吃了 |
| 糖 | 少量调味 |
| 盐 | 少量调味 |
| 酱油 | 适量 |
| 甜面酱 | 一勺 |
| 以下是炸海鲜菇用到的面糊 | |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 十三香 | 少量 |
| 海鲜菇 | 500克 |
干锅海鲜菇的做法
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清洗干净海鲜菇 然后把它们放到大碗里放些盐静置十分钟把一些水杀出来
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调面糊，将面粉淀粉鸡蛋和水搅拌均匀 调至糊糊可以呈线性低落
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把海鲜菇分次放入糊糊中裹匀
将油烧热 插入筷子试试筷子冒泡就可以放入海鲜菇啦
如果过不够大就分次炸海鲜菇 但是每次炸之前都要注意油温要足够 -
所有海鲜菇炸完一遍后再复炸令其酥脆 也起到逼出多余的油分的作用
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姜蒜和花椒准备好 五花肉切成薄薄的肉片
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热锅放油 自家锅子容易糊锅的话记得多放点油
加入五花肉和花椒粒 转中小火煸香
时间要久一点 煸炒至肉熟至表面焦黄
加入（洋葱）姜蒜翻炒一下出香味
倒入酱油 翻炒肉片让其均匀上色
容易糊锅的话先不放甜面酱在倒入炸好的海鲜菇后加入，不容易糊锅此时可加入酱炒香 -
快速加入海鲜菇，转中大火翻炒均匀
尝一下口味 按需加入糖和盐 -
出锅！有条件的撒上点香菜
爸妈都说比饭店做的好吃！
