食材替换公式
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berry4
厨房出现某种食材短缺的情况时，就会去网上搜索替换办法。慢慢也积累了一些知识，把这些零碎的小tips写在一起作为备忘。大家有需要也可以自取，当然有些替换是权宜之计，还是原材料风味更佳哦~
用料
食材替换公式的做法
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100g牛奶=87g水
100g淡奶油=75g水
100g全蛋液=70g水
100g蛋白=88g水
100g蛋黄=52g水
100g蜂蜜=17g水
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100g牛奶=90g水+10g奶粉
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3g新鲜酵母=1g干酵母
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100g中筋面粉=50g高筋面粉+50g低筋面粉
100g中筋面粉=80g高筋面粉+20g玉米淀粉
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100g低筋面粉=50g高筋面粉+50g玉米淀粉
100g低筋面粉=80g中筋面粉+20g玉米淀粉
小贴士
配图都源自网络，如果有侵权请告知删除，谢谢
