咸蛋黄桃仁一口酥（快手版）
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人做过这道菜
爱烘焙的乔姥姥
家里的咸鸭蛋太多了，吃不了就要过期了，做了这款超级快又简单的一口酥，来消灭咸鸭蛋😁
用料
| 低筋面粉（普通面粉也可以） | 150克 |
| 蛋黄液 | 28克（也就是一个半蛋黄） |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 植物油（黄油也可以） | 75克 |
| 糖粉（绵白糖也可以） | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 扁桃仁粉 | 10克 |
| 柠檬汁（白醋也可以） | 2-3滴 |
咸蛋黄桃仁一口酥（快手版）的做法
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蛋黄+白糖+植物油+盐搅拌均匀
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熟咸蛋黄压碎放到蛋黄液里，柠檬汁滴进去搅拌均匀
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搅拌好是这样的
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面粉+小苏打+泡打粉过筛到蛋黄液里，放桃仁粉一起翻拌
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翻拌好了，是这样的，不要用手揉，用小铲翻拌，拌匀就好
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18～19克一个出20个，表面刷蛋黄液，不要按是圆的，烤好了会裂开
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烤箱170度预热十分钟，烤20分钟，要看着不要烤糊
小贴士
低筋面粉没有，可以用普通面粉替代，植物油可以等量黄油替代（黄油隔水融化），泡打粉和小苏打的量，必须掌握好，这个是关键，切记是蛋黄液，如果用全蛋要等量代换，但是口感会稍稍硬一点，是酥脆，用蛋黄是很酥很酥，烤的过程中，全程要看着不要烤糊，出炉不要动，一动就碎了很酥，要晾凉，最后祝各位朋友成功！
