三色干吃汤圆：打包送给最亲的人吧！
0
人做过这道菜
No糯糯oN
又到了一年一度的吃汤圆时间了，每当屋子里飘出糯米、酒酿的香气，我们就知道：我们的年，结束了。
元宵节就要吃元宵！
材料是再简单不过的糯米粉、红豆和芝麻，调味也不过糖，但要做得太好吃，每种料的比例拿捏是关键！
汤圆带水，在家吃很方便但不好送人，这次教大家做一款能带着走的干汤圆，自己吃送人都很方便，而且做饭也很简单，一共两种馅料，三种口味，满足不同的需求。
元宵节就要吃元宵！
材料是再简单不过的糯米粉、红豆和芝麻，调味也不过糖，但要做得太好吃，每种料的比例拿捏是关键！
汤圆带水，在家吃很方便但不好送人，这次教大家做一款能带着走的干汤圆，自己吃送人都很方便，而且做饭也很简单，一共两种馅料，三种口味，满足不同的需求。
用料
| 外皮部分（一种馅料的量） | |
| 糯米粉 | 120克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 15克 |
| 豆沙馅 | |
| 煮好沥干水的红豆 | 250克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 猪油 | 50克 |
| 黑芝麻馅 | |
| 熟黑芝麻 | 65克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 黄油 | 75克 |
三色干吃汤圆：打包送给最亲的人吧！的做法
-
1. 先来做芝麻馅，75克黄油隔水融化成液体。
注：红豆馅强调过太多次了，直接去看我的蛋黄酥菜谱吧。
-
2. 黑芝麻和白砂糖用料理机打碎成粉末。
-
3. 倒入融化的黄油。
-
4. 搅拌均匀。
注：冷天的话不需要放冰箱，等个20分钟它就自然凝固了，就可以上手捏了。
-
5. 糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放在一个碗里。
-
6. 倒入牛奶搅拌。
-
7. 无颗粒状态就可以了。
-
8. 放入一个可以蒸制的碗或者盘子里。
-
9. 大火蒸25分钟后取出，加入黄油。
-
10. 用手揉匀，等黄油全部揉进面团里就可以了。
-
11. 取一小团面团，沾上粉（抹茶）摊开。
-
12. 包入馅料（红豆、芝麻或其他），汤圆的大小和多少自己决定，我没有称重。
-
13. 捏紧收口，团圆了。
-
14. 再放回粉里滚一圈。
-
15. 喜欢黄豆粉的就做这个口味。
-
16. 喜欢草莓粉的就做这个口味。
-
17. 完成！
-
18. 最经典的芝麻黄豆粉，有点类似糯米糍，也有点像驴打滚，总之好吃。
-
19. 抹茶红豆总是最先被分完的，受欢迎程度top1。
小贴士
1. 外皮的配方用于一种馅料的量，如果想做两种口味的就翻倍；
2. 很多人反馈糯米团很粘：
（1）牛奶尽量使用奶粉，160克牛奶大概20克左右的奶粉；
（2）每个品牌的糯米粉吸水性不同，所以，面糊比较粘稠的状态是正确的，太稀就是水加多了，尽量一点一点加；
3. 外面裹得粉可以随意，可可粉抹茶粉都行，或者用椰蓉，炒过的糯米粉最简单；
4. 冷天的话芝麻馅很快就能凝结成块，天气热的话需要放进冰箱里冷冻；
5. 红豆沙的制作方法请参考蛋黄酥菜谱；
6. 期待看到大家的作品~
2. 很多人反馈糯米团很粘：
（1）牛奶尽量使用奶粉，160克牛奶大概20克左右的奶粉；
（2）每个品牌的糯米粉吸水性不同，所以，面糊比较粘稠的状态是正确的，太稀就是水加多了，尽量一点一点加；
3. 外面裹得粉可以随意，可可粉抹茶粉都行，或者用椰蓉，炒过的糯米粉最简单；
4. 冷天的话芝麻馅很快就能凝结成块，天气热的话需要放进冰箱里冷冻；
5. 红豆沙的制作方法请参考蛋黄酥菜谱；
6. 期待看到大家的作品~
