辣炒花螺
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人做过这道菜
筱含
本着分享的心态所以发给有需要的人看看，杠精请自行出门左拐，不要问我为啥左拐，任性～有疑问可留言，觉得菜谱不行的，那麻烦您，自己重新换个吧，勿喷，谢谢！
用料
| 姜 | 一小块切丝 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 花螺 | 500g |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 醋 | 1勺 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蒜苗/葱花 | 适量 |
| 青红椒 | 半个 |
| 盐 | 口味重的可自己加 |
| 洋葱头 | 1个 |
| 香菜 | 1根 |
辣炒花螺的做法
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先将花螺洗干净（这里讲讲怎么洗，花螺，先放几勺盐，然后用手抓洗，冲水，反复冲水三次）。用水泡好
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准备配菜
姜去皮，切丝备用
蒜切碎，备用
香菜切好备用
蒜苗（最好选红蒜苗）/葱花切好
干辣椒 切成段
洋葱头切好 -
将花螺连同泡好的水一起倒入锅里，加入姜片，料酒，煮2分钟，倒出来过凉水，沥干。
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锅中放油，油热后，放入姜蒜和火锅底料，炒出红油。倒入花螺，加一勺耗油，翻炒均匀，（青红椒这里也加入，我忘了放，加入青红椒得炒会）倒入水，没过花螺立刻，加点料酒，再煮3分钟，放点鸡粉，胡椒粉出锅前撒上蒜苗/葱花，香菜即可～
小贴士
花螺切忌煮过久，会太老
花螺不想焯水的，可以直接炒，后面焖煮时间调整为5-6分钟即可
Ps 有条件，建议花螺提前用水泡最少半小时，泡的时候水里放点油，可以增加吐沙～
花螺不想焯水的，可以直接炒，后面焖煮时间调整为5-6分钟即可
Ps 有条件，建议花螺提前用水泡最少半小时，泡的时候水里放点油，可以增加吐沙～
