巧克力排包

做法：
1.把面团里所有材料除黄油全部放入厨师机搅拌桶，打光滑

然后加入软化的黄油继续打至完全扩展状态

就是可以拉出大片薄膜的状态。

2.把面团取出用手压扁，倒上巧克力豆折叠几次裹入巧克力豆

滚圆

放入密封的容器中进行第一次发酵至两倍大：我是放入烤箱开发酵功能28度发酵1小时。

3.发酵好的面团平均排气分切成16份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.松弛好的面团再次排气滚圆，进行最后发酵到2倍大

我是烤箱开发酵功能开35度发酵45分钟，二次发酵时烤箱里要放热水以保证湿度。

5.发酵好的面团，放入提前充分预热的烤箱下层下火210度，上火180度烤约20分钟。

⚠️ 不要完全按我给的水量，根据自己面粉的吸水性和环境湿度试着加，我这里非常干燥。

⚠️ 一定要根据自己烤箱的温度和模具来调整温度和时间，我给的温度不适用于所有模具，有的模具上色很快就要特别注意一下。

享受美味吧😋