荷塘莲藕酥
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人做过这道菜
面点师-樊阳
用料
荷塘莲藕酥的做法
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水皮的原材料
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放入搅拌机，打出面团
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用手把所有油，和粉，和在一起
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放入冰箱冷冻
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水皮，包住油心
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用开酥棒，赶成长方形
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两边对折一个四
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然后，在两边对折
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折成一个
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在赶开成长方形
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切成6条
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用蛋清把6条酥沾在一起
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裹上保鲜膜，冷冻
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然后，拿出解冻，后用斜刀，切成如图
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包上自己喜欢的馅料，注意要刷蛋清
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抱成莲藕的样子
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放入170度的油温，炸成如图，摆上自己喜欢的盘饰
小贴士
注意，每一部的细节，开酥，需多加练习，方能达到好的效果，不懂的可以私信我
