酥脆栗子控必做米粉健康栗子塔附万能挞皮配方！无麸质～
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今天女巫不在家
使用完整大颗栗子，同时栗子杏仁糖霜加入米粉呈现湿润柔软的口感，是很棒的享受～挞皮没有甜味，和栗子形成对比，口感更有层次～
挞皮简单易操作，只要混合均匀即可！
这个挞皮的配方是我觉得最好的一个，成品酥脆，不含鸡蛋和白砂糖，而且几乎可以替代所有需要挞皮，脆皮，饼干一类的无麸质甜品，真的非常万能～也分享给你们
一定要试一试！
挞皮简单易操作，只要混合均匀即可！
这个挞皮的配方是我觉得最好的一个，成品酥脆，不含鸡蛋和白砂糖，而且几乎可以替代所有需要挞皮，脆皮，饼干一类的无麸质甜品，真的非常万能～也分享给你们
一定要试一试！
用料
| 【挞皮材料】 | |
| 韩国米粉 | 70克 |
| 葛粉 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 总统黄油 | 50克 |
| 无糖豆浆 | 50～60克 |
| 【米粉栗子杏仁奶油霜】 | |
| 总统黄油 | 35克 |
| 甜菜糖 | 25克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 朗姆酒没有可不加 | 1小勺 |
| 放入栗子 | 6个 |
| 可可粉 | 装饰撒粉 |
| 韩国米粉 | 15克 |
| 蓝钻杏仁粉 | 20克 |
| 市售栗子奶油霜没有的话栗子泥也可以味道会有些许不同 | 35克 |
酥脆栗子控必做米粉健康栗子塔附万能挞皮配方！无麸质～的做法
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【挞皮做法】#🟡准备工作：1.杏仁粉过筛
2.所有材料冷藏降温
3.烤盘铺油纸
4.烤箱预热180度 -
开始制作挞皮：盆中放入除豆浆外所有材料，混合均匀
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用手将盆中的黄油和粉混合
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将豆浆加入，混合成团。此时米粉团呈现柔软，往下垂落的样子。用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏静置
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依据用途不同可以以不同方式保存。
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我们这次要做的是塔，所以就切成边长为10厘米的正方形，切好的挞皮放入模具(塔模具都OK)，冷藏30分钟
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【制作内馅】黄油➕糖混合，加入栗子奶油霜搅拌均匀
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少量多次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀，再加入朗姆酒和粉类搅拌均匀。
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将内馅分成6份挤入塔模，并在每个塔里放上一个栗子。175度烤28～35分钟就可以了。烤好后撒上可可粉做装饰。
