豆豉辣椒空心菜梗
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人做过这道菜
窝是萌萌哒小号QuQ
摘自vx公众号@田螺姑娘hhhaze
https://mp.weixin.qq.com/s/Y3ha8Di2Z_ybyLQ9RJhzcw
整理来方便自己看，侵删
那摘下来的空心菜梗适合怎么做呢？完全可以单炒一个下饭菜——
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那摘下来的空心菜梗适合怎么做呢？完全可以单炒一个下饭菜——
用料
| 空心菜梗 | 一把，切成碎末； |
| 蒜末 | 两三瓣 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 干豆豉（干豆豉没有咸味，可以搜「阳江豆豉」或「浏阳豆豉」） | 一小撮 |
| 辣椒面（不怕辣的人可以把辣椒面换成小米椒碎，辣味更突出） | 一茶匙 |
| 香醋（如喜欢酸辣口味可加） | 一汤匙 |
豆豉辣椒空心菜梗的做法
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用料
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步骤：
1. 干豆豉略泡几分钟水，然后捞出来沥干。锅里烧热油之后，把蒜末和干豆豉一起入锅翻炒出豉香味和蒜香味。
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2. 倒入空心菜梗、盐、辣椒面，如果想加香醋也可以在这一步放入。翻炒到空心菜梗变色，稍微有一点缩水就可以了。
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空心菜叶子和空心菜梗一起上桌，是很般配的一对CP。
小贴士
小时候如果晚餐有没有吃完的炒空心菜梗，一定舍不得倒掉，要放到冰箱里过夜。隔夜的空心菜梗和过夜的苦瓜有点儿像，质地会变得少一分脆度、多一分疏松，入味效果更好。第二天早上煮个白粥，隔夜的空心菜梗就是最好味的佐粥小菜。
