香菇油菜烩虾仁
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嗯娜呀
用料
香菇油菜烩虾仁的做法
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备菜：香菇去根切片焯水，洗净挤干水份备用。油菜洗净，适当撕成合适大小，备用。鲜虾去头去壳去虾线，后背开刀，切两段，备用。
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热锅，加油，油热之后加入虾仁，翻炒至金黄，淋入少许蚝油少许料酒。
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加入准备好的香菇，翻炒，炒至香菇中水份大部分蒸发，香气四溢。
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加入油菜胡萝卜，快速翻炒至油菜断生，加入盐，少许酱油调味儿，淋入少许淀粉水，翻炒均匀，出锅开吃！
小贴士
技术到位的，可以用虾头炒出虾油，再炒虾，更鲜。虾如果不是特别大，可以不用切两段。适当多加点儿油，一定把虾炒香再加香菇，香菇炒香再加油菜，不用添水，最后的淀粉水也是少量的。爱吃蒜的，也可以用蒜爆锅，也好吃。
