属于春天的味道——腌笃鲜

8 人做过这道菜
过年老王单位发的年货中有咸肉,想着怎么也得做个腌笃鲜才行呀,刚好市场有卖春笋的,赶紧买来试试吧!

用料  

春笋 2根
咸肉 150克
姜片 3片
千张 1张
小葱 1根

属于春天的味道——腌笃鲜的做法  

  1. 春笋两根去皮清洗干净,底部老笋去除不要(忘拍照了)

    属于春天的味道——腌笃鲜的做法 步骤1
  2. 切成滚刀块冷水下锅烧开焯水3分钟捞出备用

    属于春天的味道——腌笃鲜的做法 步骤2
  3. 咸肉切片焯水几分钟去除多余盐分

    属于春天的味道——腌笃鲜的做法 步骤3
  4. 咸肉捞出放在小砂锅中,加入开水炖起来

    属于春天的味道——腌笃鲜的做法 步骤4
  5. 炖肉的过程中将千张切成条并打结

    属于春天的味道——腌笃鲜的做法 步骤5
  6. 炖10多分钟后将竹笋,千张结,姜片,小葱结都放进锅中,继续小火炖煮半小时

    属于春天的味道——腌笃鲜的做法 步骤6
  7. 炖至汤色奶白,食材入味,关火享受大自然赋予的美味吧!

    属于春天的味道——腌笃鲜的做法 步骤7

小贴士

一般不用放盐,因为咸肉已经很咸了。什么调味品都不用放,就是这种大自然赐予的味道。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2021-02-28 13:44:49
1708 收藏


属于春天的味道——腌笃鲜的答疑

  • 紫苏-紫苏  2021-03-29  
    2
    可以放腊肉吗?我们这里只有腊肉没有咸肉。
    作者回复 2021-03-30  
    可能不太合适……
  • serkinhaha  2021-03-10  
    1
    腌笃鲜,怎么只有腌没有鲜?鲜肉哪里去了?
    作者回复 2021-03-13  
    因为人少吃不了那么多就没放鲜肉哈,个人觉得味道也好的😀
  • JudithSJJ  2021-03-11  
    0
    对 放点带油五花肉更好
    作者回复 2021-03-13  
    嗯嗯,可以放五花肉或排骨
  • wilma_wr49  2021-03-10  
    0
    没有鲜肉啊
    作者回复 2021-03-13  
    嗯嗯,可以放的,个人偷懒没放哈😀

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