食欲大开牛肉杂菜煲

1-备菜工作：卤牛肉提前半天解冻好切片，腐竹提前半天泡开，火腿肠切片，平菇、白菜、番茄洗净切好，蒜瓣剥开切小块。

2-热锅下油，放入蒜末炒香，接着放入卤牛肉、火腿片炒香，用碟盛出牛肉和火腿，留下锅内的油和蒜。

3-用锅内的油翻炒平菇、腐竹，至平菇出水变软，加入小半勺盐调味。

4-在锅内加凉开水至2/3处，加入碟内的牛肉、火腿肠，盖上锅盖煮沸。

5-煮沸后加入白菜、番茄，加入小半勺糖，1大勺生抽，1勺耗油，继续盖上锅盖煮熟。用小勺尝尝汤的咸淡，根据味道加入适量盐。

6-关火，最后在汤内加入小勺麻油、绍兴花雕酒（可用料酒代替，也可不加）即可。