宫保鸡丁
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人做过这道菜
你的后厨房
想去买个烤红薯吃
看到老板累到趴在车子上睡着了
突然感觉好心酸
生活不易
我们都在用力的活着
我没有忍心叫醒她
拿个红薯就走了
看到老板累到趴在车子上睡着了
突然感觉好心酸
生活不易
我们都在用力的活着
我没有忍心叫醒她
拿个红薯就走了
用料
| 鸡胸肉 | 半块 |
| 胡萝卜 | 三分之一根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 花生米 | 一把 |
| 小米辣 | 2根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 郫县豆瓣酱 | 1～2勺 |
| 【调料汁用料如下】 | |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 2勺 |
| 【鸡丁的腌制用料】 | |
| 生抽 | 半勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 盐 | 小半勺 |
| 蛋清 | 半个 |
| 香油 | 少许 |
| 淀粉 | 1勺 |
宫保鸡丁的做法
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别看用料表好长，都是家里常见的调味料，做起来也很快手～鸡丁半个切大小均匀的丁，加入半勺生抽，半勺料酒，半个蛋清，少许盐，少许油，一勺淀粉搅拌均匀腌制30分钟
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半根黄瓜和三分之一的胡萝卜切成大小均匀的蔬菜丁，2根小米辣切段，准备一小撮花椒和1～2勺的郫县豆瓣酱（小米辣和豆瓣酱根据自己能接受的辣度调节用量）
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热锅热油，放入一把花生米炸熟控油捞出备用
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把料汁提前调好：蒜瓣切碎，葱切碎，加入半勺蚝油，一勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉，2勺清水搅拌均匀
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锅里倒入适量油烧热，倒入腌制好的鸡丁，大火快速翻炒至表面变色捞出
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锅里留一点油烧热，放入花椒和小米辣爆香，倒入郫县豆瓣酱炒出红油～
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倒入黄瓜和胡萝卜丁，翻炒到软为止
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倒入鸡丁翻炒一会
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将调好的料汁倒入，大火翻炒收汁，最后倒入炸好的花生米，炒均匀出锅
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这是我超喜欢的一道菜哦～学着做了吃吧，绝对对得起你手机流量的方子
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辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，欲罢不能，欲仙欲死…就是这样
小贴士
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力 。
