酥皮海鲜汤

准备食材前先把烤箱预热，设定500F(260摄氏度), 西芹、洋葱、蘑菇切丁

买这种冷藏的油酥皮，如果是冷冻的还要解冻。

准备陶瓷碗

按碗口大小切酥皮。

一张油酥皮只能分三个大碗，另外一点用小碗。

准备好蛋液和面粉，如果想烤出来表面更焦黄就去掉半个蛋清。

锅中放入40克黄油融化，然后放入洋葱炒软。

再加入西芹、蘑菇和玉米翻炒。

加入少许面粉翻炒。

加入牛奶和水，牛奶和水的比例2:1，淡奶油(heavy whipping cream)加一点更香，不加也可以。

煮开后先加入蛤蜊，再次沸腾后加入虾，表面略红就关火。不要煮太久，后面还要高温烤。

分装入碗。

盖上油酥皮，刷上蛋液。尽量不要让中心积累蛋液，不然烤出来中间会凹下去一些。

500F烤6分钟。

侧面

开吃！