1、将鸡腿用菜刀剁成小块。
锅中放水,将鸡腿块放入水中焯掉血沫之后捞出。
2、准备配料:葱、辣椒、蒜。
3、将土豆去皮,切成小块(我切的块比较小,这里自由发挥喔~)
温馨tips:土豆可以等鸡肉下锅之后再切,以免时间过长氧化。
4、食材都准备好之后,锅中放油!
然后放入4~5块冰糖,等糖融化之后开始炒糖色!
翻炒锅中的鸡块,使糖色均匀!
5、放入适量老抽!具体的量我放了1勺老抽,大家可以根据肉的多少来放老抽。
(老抽不要放太多,颜色比较深)
6、紧接放入生抽,生抽放了2勺,与老抽的勺子是同一个🥄!
放入适量盐🧂、鸡精调味
7、将葱蒜辣椒🌶️放入锅中翻炒。
这一步是将鸡肉炒香,时间不用过长,将调料和放入的生抽老抽翻炒均匀即可。
8、放入适量的水(冷水热水皆可,我认为没有太大区别哦~)
盖上锅盖中火焖至15~20分钟,期间要查看汤汁还剩多少。
汤汁会慢慢粘稠,包裹住鸡肉和土豆🥔,这时候就可以出锅了!
装盘出锅!再加上一碗大米饭🍚
太幸福了~