凉拌马兰头 by pink-rabbit
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人做过这道菜
pink-rabbit
又是春天了！又可以把喜欢的野菜吃个舒服了✌️
用料
| 马兰头（焯水挤干后的重量） | 200克 |
| 盐 1.5% | 3克 |
| 糖 2% | 4克 |
| 生抽 2% | 4克 |
| 蚝油 3% | 6克 |
| 芝麻油 3% | 6克 |
| 【装饰】 | |
| 即食松子仁 | 20粒 |
| （或大杏仁切碎） | 5粒 |
凉拌马兰头 by pink-rabbit的做法
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1. 马兰头洗净，焯水（下锅后30-40秒，不要超过1分钟！），捞起后马上用自来水完全冲凉，控干水分后过一遍纯净水或凉开水。
2. 将马兰头完全挤干水分，切碎。
3. 加入麻油以外的所有调料，拌匀。然后加入芝麻油，拌匀。
4. 装饰，装盘。找一个大小合适的圆柱形容器，将松子仁均匀地散放在容器底部，接着装入马兰头，压实，然后倒扣至菜盘子即可。
