戚风蛋糕
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人做过这道菜
淡淡慢慢
用料
戚风蛋糕的做法
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蛋白和蛋黄分离用两个大点的盆，处了糖和面粉外，所有的放到蛋黄盆里打散，再一点一点筛入面粉，用筷子或者打蛋器Z字形搅拌，一定这样搅拌，不要有面颗粒，要不顺时针转和逆时针转上劲就失败了，面糊就做好了。这时候烤箱预热200度10分钟，。开始打发蛋白，用打发器打，白糖分三次加入，在高速打发的时候，打出能尖尖角的样子就好了。把蛋白分三次放入面糊中，用橡胶铲子翻半调和均匀，多翻半几次，不要顺时针打转。放入模具震动两下，撒上黑芝麻，这时候烤箱时间也差不多了预热好了，放入烤箱150度烤60分钟。0失败的好吃
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成功
