韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）
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人做过这道菜
Javi_漫食光
在我的老家—陆丰碣石，有一家很火🔥的烧饼摊子。
以前还在上学的时候下课很喜欢和同学去他家买饼吃，从小时候的五毛钱一个涨到现在四块钱👍🏻依然火爆🔥
常年在外地经常怀念那个味道，虽然烧饼到处有，但是味道不一样！于是自己也凭着回忆做了，不能说百分百但也几乎差不多吧！我和女儿都是一口气吃3个🤗
⚠️配方可以做12、3个那样，吃多少做多少，人少就减半噢
以前还在上学的时候下课很喜欢和同学去他家买饼吃，从小时候的五毛钱一个涨到现在四块钱👍🏻依然火爆🔥
常年在外地经常怀念那个味道，虽然烧饼到处有，但是味道不一样！于是自己也凭着回忆做了，不能说百分百但也几乎差不多吧！我和女儿都是一口气吃3个🤗
⚠️配方可以做12、3个那样，吃多少做多少，人少就减半噢
用料
| 饼皮 | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 适量 |
| 馅 | |
| 韭菜 | 600克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 火腿肠 | 4根 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 盐 | 2小调料勺 |
| 糖 | 1小调料勺 |
| 鸡精 | 半调料勺 |
| 辣椒面 | 看个人喜好加 |
| 白胡椒粉 | 2小调料勺 |
| 食用油 | 适量 |
韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法
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韭菜、火腿肠切丁
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鸡蛋打散煎成嫩蛋饼
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把煎好鸡蛋剁碎
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所有配料调料加一起，拌均匀
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油的量加到这样，韭菜冒着油光就可以了
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由于面粉的吸水性不同，温水要一点点的加入面粉，边拌成面絮，水不要一次性加太多
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用手揉，觉得干再一点点加水，能成团就行（水不小心加多就再加点面粉）
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揉成面团后盖上保鲜膜醒十几分钟，面会更柔软哦
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醒好的面团滚成条，切成大小均匀的剂子
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取剂子擀成饼皮的厚度就行，四边要比中间薄
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放入一大堆馅，这个比例OK，馅多还挂汁好吃
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跟包包子那样收口，反正只要包起来不露馅就OK
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像包子，别急
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平底锅不放油！烧热后放入包好的面团，然后稍微压扁就行，不要太扁，中小火继续煎
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一面煎熟了，翻面煎另一面
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煎成这样就行了
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我做了13个
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天呐噜，就是这个味道，皮薄馅多，还挂着超香的汁水，太棒了！再辣一点就更完美了，但是为了孩子能吃我没加很多。
