3步就搞定的【陈皮骨】，减脂健身党也能吃！
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人做过这道菜
菜菜美食日记
陈皮和肉类一同料理，是中餐的惯常手法，既能去腥又能增香。
今天这道陈皮骨，陈皮的香气绝妙，再加上大块的排骨，吃起来十分过瘾。
做法就太简单了，排骨腌制、裹粉、下锅油炸，三步就能搞定。
为了吃得健康点，我把宽油炸香的法子，改成了空气炸锅版本，减脂健身党也能敞开吃！
今天这道陈皮骨，陈皮的香气绝妙，再加上大块的排骨，吃起来十分过瘾。
做法就太简单了，排骨腌制、裹粉、下锅油炸，三步就能搞定。
为了吃得健康点，我把宽油炸香的法子，改成了空气炸锅版本，减脂健身党也能敞开吃！
用料
| 肋排 | 800g |
| 盐 | 1大勺 |
| 细砂糖 | 1.5小勺 |
| 鲜蔬粉 | 1大勺（可选） |
| 生抽 | 3大勺 |
| 黄酒 | 1大勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 独蒜/蒜瓣 | 1颗/3瓣 |
| 陈皮 | 2瓣 |
| 小苏打/泡打粉 | 1小勺 |
| 土豆淀粉 | 3大勺 |
| 粘米粉 | 3大勺 |
3步就搞定的【陈皮骨】，减脂健身党也能吃！的做法
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买回来的排骨在冷水中浸泡半小时，至表面颜色略微发白（去除血水和腥味），然后沥干待用
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陈皮用清水浸泡半小时，刮去白瓤，切碎
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沥干的排骨倒入密封袋，加入2小勺盐、1小勺糖、2大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺黄酒、切碎的陈皮
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充分摇匀后腌渍2小时以上，隔夜最佳
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大碗里倒入3大勺土豆淀粉（土豆淀粉炸出来更脆）、3大勺粘米粉、1小勺小苏打/泡打粉、1小勺盐、1/2小勺糖、1小勺鲜蔬粉（可选）拌匀
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倒入腌渍好的排骨摇匀
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空气炸锅烤架涂上一层油防粘，铺上腌制好的排骨，排骨表面涂少许食用油，220度烤15-20分钟，中途翻面
*烤箱法：烤箱提前预热，200度烤20-25分钟
小贴士
1、空气炸锅自带热风循环功能，烘烤的同时能快速带走表面的水分，烤出来的外皮会更香脆。
2、在特调炸粉里要加入一小勺小苏打，这样烤出的排骨就会自带脆皮。
出锅后10分钟外皮还是硬挺的，齿间触及的都是酥脆，你们可一定要试试~自带脆皮。
2、在特调炸粉里要加入一小勺小苏打，这样烤出的排骨就会自带脆皮。
出锅后10分钟外皮还是硬挺的，齿间触及的都是酥脆，你们可一定要试试~自带脆皮。
