凉拌马兰头
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人做过这道菜
小霞_rw34
马兰不择地，丛生遍原麓。
碧叶绿紫茎，二月春雨足。
呼儿竞采撷，盈筐更盈掬。
雨后的马兰异常地鲜美肥厚，采回家，只留下一二叶嫩头，洗净，入沸水中焯去涩味，切碎。取几块豆腐干、竹笋，火腿切碎焯熟拌入，加点糖、盐浇上香喷喷的麻油，装盘绝对是开胃好菜！
碧叶绿紫茎，二月春雨足。
呼儿竞采撷，盈筐更盈掬。
雨后的马兰异常地鲜美肥厚，采回家，只留下一二叶嫩头，洗净，入沸水中焯去涩味，切碎。取几块豆腐干、竹笋，火腿切碎焯熟拌入，加点糖、盐浇上香喷喷的麻油，装盘绝对是开胃好菜！
用料
凉拌马兰头的做法
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春天野外的马兰头很茂盛，约几个好友拿一把剪刀拎一个篮子找春天野味
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去掉老叶，杂草洗干净
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焯水后放冷水浸泡
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火腿和鲜笋
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笋、火腿，切细丁，豆腐干或者千张都可以，焯水备用
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马兰头多挤一下，去苦涩味
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马兰头也切碎
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放盐，少许糖，多一点芝麻油拌匀
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装盘就可以吃了
