竹笋炒肉丝

竹笋和肉分别切粗丝，装盘备用

肉丝，放半勺料酒，半勺生抽，半勺食用油，微量盐，腌制约5～10分钟

腌制过程中，锅内加入清水烧开，竹笋下锅焯水，片刻即可捞出，锅内清水倒掉，不放油直接把竹笋干炒，放少许盐，炒一分钟左右，竹笋表面水分消失80%～90%即可盛出备用

刷一下锅，锅内放底油，将肉炒熟盛出，备用

将肉盛出后，继续放底油，放葱花蒜末爆香！将竹笋和肉丝放进锅内翻炒，加半勺生抽，半勺盐，微量十三香，可以选择性再加几滴香油提味，根据口味调整，因食材都是熟的，翻炒均匀片刻即可出锅装盘！