100克黄豆提前用烤箱170度烤15分钟并晾凉,放入主锅。
1分钟/速度10打磨,用刮刀刮出备用,清理干净主锅。
400克水、糖、糯米粉放入主锅,10秒/速度6混合。
状态如图,如果锅劈有干粉,用刮刀刮下搅拌均匀。
提前将烘焙纸剪成比蒸盘稍大的形状,铺在蒸盘上,将面糊倒入蒸盘内,盖上锅盖,并清洁主锅。
600克水入主锅,架上蒸锅组,30分钟/Varoma/速度1蒸煮。
时间到取下蒸锅,室温凉至温热。
揉面垫上多撒点黄豆粉,将温热的糯米面团放上去,再在上面撒一层黄豆粉,用擀面杖擀成0.5厘米的厚长方形,红豆沙均均涂在糯米皮上。
向内卷、卷成长条,收口朝下。
我用菜刀切,用力要准,一刀一刀切成均等的小段,黄豆粉用筛网均匀撒在小卷上,即可享用。