红豆红枣糯米糕

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很久没进来下厨房了,经历一些事,觉得最重要的是过好自己每天的生活,对待生活中每处小事,所谓:小而美……

用料  

红豆 100克
糯米粉30
红糖 20克
红枣 5颗

红豆红枣糯米糕的做法  

  1. 红豆,干枣第一晚泡好,早上把红豆蒸烂备用。

    红豆红枣糯米糕的做法 步骤1
  2. 红枣剪小块,与红豆一起,加红糖或者白糖,或者黑糖拌匀,看个人喜好。

    红豆红枣糯米糕的做法 步骤2
  3. 加糯米粉拌匀,抓握不散,不稀,可成型。

    红豆红枣糯米糕的做法 步骤3
  4. 捏成馒头装,或者你喜欢的形状。利于定型的话,可以加少量面粉。

    红豆红枣糯米糕的做法 步骤4
  5. 上锅蒸熟,关火闷一会,马上拿出来会塌陷。

    红豆红枣糯米糕的做法 步骤5
  6. 好吃看得见。现在天依然寒凉,可以做好,第二天再热一下作为早餐。也可以放冰箱冷藏。

    红豆红枣糯米糕的做法 步骤6
  7. 改良一:头晚开始泡好的红豆,第二天放蒸笼蒸开花:我是留了少许泡豆子水,还有做珍珠丸剩下的糯米,加一块黑糖一起蒸,这样糖就入了红豆里面更深……

    红豆红枣糯米糕的做法 步骤7
  8. 泡好的红枣剪碎,能看到加了糯米的红豆,有很浓的汁液……

    红豆红枣糯米糕的做法 步骤8
  9. 前面忘记说整形最好用一个大拇指,打着圈,做成中空的,易熟……

    红豆红枣糯米糕的做法 步骤9
  10. 上蒸笼蒸去……

    红豆红枣糯米糕的做法 步骤10
  11. 强烈推荐红豆加少量糯米一起蒸,做出来的糕不易变形,更Q弹~

    红豆红枣糯米糕的做法 步骤11

小贴士

第一次写菜谱,做的时候没有去称克重,所以克重只是一个估计。原谅我第一次上传菜谱,以后一定改。😂
 

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该菜谱发布于 2021-03-04 11:09:45
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