猪肉丸子汤，蛋饺，白灼小白菜

理想燃料早晚代餐

猪前腿肉去皮，剁成肉泥

肉泥中加入所有调料用手一个方向搅拌，肉泥变得粘稠起胶后再继续搅拌一两分钟，然后拿起来摔打几下

鸡蛋打撒成蛋液，勺子放在燃气灶上烧热，用油润一下内壁，倒出多余的油，加入蛋液，慢慢转动勺子直到勺子内壁裹满蛋液后倒出多余的蛋液，如果感觉蛋皮薄可以多转一圈，太薄容易破

离火，加肉馅，肉馅摊开，蛋皮折叠一起成饺子状，如果边缘干了可以抹一点蛋液，放火上烧一会直到边缘粘合，然后直接扣到盘子里就行了

这个步骤很繁琐，如果嫌麻烦可以用大锅烙一大张鸡蛋皮，把肉馅均匀平铺上面，卷起来就行了，或者直接用豆腐皮(千张，油豆腐皮都可)代替

所有蛋饺包好后上蒸锅蒸15分钟蛋饺就完成了，蛋卷也是蒸15分钟

汤锅加水1000克，白萝卜切薄片放入汤锅，开火直到汤锅底部冒小泡就可以关火挤丸子了

做蛋饺剩下的肉馅有多少算多少先放冰箱冷藏半小时，这样肉馅会变个更紧致，挤丸子更容易挤，挤的时候左手抓肉馅，将肉馅从虎口挤出来。挤时手劲不要用死，要既有虚劲又有实劲。食指弯曲 ，大拇指前后滑动，以使丸子光滑，另外三个手指配合，挤出后右手食指成C字状将肉丸勾断，右手略微团一下放锅里即可，也可以用汤勺直接将丸子刮走放锅里

所有肉丸挤好后开中小火，让它慢慢沸腾给丸子一个定型成熟的时间，开锅后继续煮几分钟，直到丸子成熟，具体根据自己丸子的大小而定，不确定的话可以捞出来一个从中切开，没有红色说明就熟了，丸子熟后关火加盐，胡椒粉，紫菜，小葱碎，香油调味即可

汤锅加油10克，盐10克，水1000克左右烧开放青菜烧一分钟，断生即可。中间要用筷子来回翻一下，白灼菜一般会放10克左右的白酒因为是减肥餐我就不放了