马齿觅熏肉菜团

干马齿觅用清水泡一夜，捞出，放入锅里，煮一小时，我妈说的，熟不熟的，捞出一点儿用拇指和食指一搓，能搓烂就行

煮着马齿觅的时候，切白菜，剁着点的时候撒点盐，剁成这样颗粒大小的就行

把屉布放到小盆里铺开，把剁好的白菜放到里面，挤出白菜汁，尽量挤，挤干点，力气不大的余下点也没关系的。

熏肉切成小方丁，大点小点都没关系，我这是肥瘦混着的，不喜欢吃肥肉的可以不放，我觉得放点挺香的

把所有馅料混合在一起

切一点葱沫和姜末

热锅放油，油加热，放入两个八角，等烧到锅边开始冒烟，放入葱沫姜沫，关火，利用余温将葱沫煸焦就行，备用……

活面，将黑豆小米面，一点白面，放入盆里，加入4g小苏打，搅拌均匀，一点点的加入温水，黑豆小米面比较黏，容易粘手，但是我觉得比白面好呢，没有把握的要慢慢的加水，不要着急，觉得有大块的絮状物能黏到一起了，就先不要加水了，后期觉得干，在加也行。

最后揉搓到这样就行，盖上盖子，醒一会，五六分钟即可。

馅料里加入盐，生抽，鸡精，十三香，香油搅拌均匀，倒入炸香的葱沫（八角挑出）再次搅拌，觉得不咸的可以接着加盐，馅调好以后喷儿香，喷儿香的，哈哈哈哈哈

开始填馅儿，我是弄成深窝状，按你们熟练程度，喜欢馅儿大的，就多填点，只要不破，能完完整整合上就行（我自己拍的，填馅合上的手法没法给你们录视频），这种面的柔韧程度，延展性都挺好，所以可以大点馅儿。不过千万别使劲填，要不然蒸的时候皮会破。

当当当，完成，圆滚滚的

上蒸屉，上锅，开大火，蒸20分钟就行

我还蒸了菠菜鸡蛋香菇干的，两种，都挺好吃