广东老火汤：莲藕章鱼煲绿豆

市场买的莲藕 一般有分成2种:一种是爽的（适合炒菜）；另外一种是比较粉的（适合煲汤）
这个汤看你的锅大小来准备材料

猪踭肉（这个部位油份比较少，煲好后肉也比较滑 适合大小朋友）
大概买400克够了 也是看锅大小而定，洗干净冷水下锅（必须是冷水）加一点米酒/料酒，开火焯水

水开后明显很多泡沫浮起来，其实是肉里面的脏东西，熄火 捞起肉冲洗干净后放进汤锅里

小章鱼2只干洗干净
准备小瑶柱10几粒 小的就行

绿豆一把 随意
使用绿豆主要因为莲藕属于燥火食物 需要用绿豆中和一下

1. 莲藕用刀刮一下外皮后切块放锅中
2. 肉放锅
3.绿豆 章鱼干 小瑶柱 少许汾酒 全部放汤里
4. 因为用电炖锅所以最好直接用热水

1. 天际陶瓷电炖锅 选择慢炖（3.5小时模式）
2. 普通电饭锅的话直接选择煲汤按键
3. 煤气炉砂锅煲的话 水开后放入全部材料，再等沸腾后转小火煲2小时，过程中需要经常看看搅拌以防干水或者粘锅
4. 熄火前10分钟才放少量的盐 建议分次加 每次试一下味道不够再加一点点
5. 基本上煲一小时后就已经满厨房的章鱼香味了

熄火后可以准备饮汤啦
无油的汤 饮起来比较舒服

每一口汤都会令人身心愉悦