好吃到停不下来的蒜香奶酪面包
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人做过这道菜
侯小猴烘焙
用料
| 面包部分 | |
| 高粉 | 600克 |
| 水 | 270克 |
| 蛋液 | 135克 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 18克 |
| 黄油 | 45克 |
| 奶酪部分 | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 奶油奶酪 | 180克 |
| 糖 | 36克 |
| 蒜香黄油部分 | |
| 黄油 | 90克 |
| 淡奶油 | 105克 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 香葱 | 2颗 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
好吃到停不下来的蒜香奶酪面包的做法
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准备好所有材料
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除盐和黄油之外所有材料放入桶内
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二档一分钟使液体与粉类充分融合
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五档6-8分钟搅拌成粗膜状态
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加入盐搅拌均匀
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加入切成小块的黄油后搅拌均匀
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成团后取出收圆
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放入醒发箱醒发至约两倍大
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醒发好后的面团分成12个小面团进行收圆
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放入醒发箱进行二次醒发至约1.5倍大
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放入预热好的烤箱150度25分钟或平炉上220度下160度25分钟，放石板烤制
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烤完晾凉，制作奶酪部分。淡奶油和糖加入桶内。
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打发出尖角状态加入奶油奶酪
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打发均匀放入裱花袋中备用
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制作蒜香馅部分，全部放入碗中打碎
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倒入融化好的黄油、淡奶油、盐、糖搅拌均匀备用
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晾好的面包切割成花瓣状，底部不要切断。
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挤入做好的蒜香酱到每个花瓣中间
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然后面包表面刷上蒜香酱，里外尽量都刷到
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放入烤箱再次150度烤制10分钟口感更好。
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超级好吃的蒜香奶酪包就做好了
小贴士
本配方为12个小面包，可根据需求增减配方的量
