汤种生吐司
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人做过这道菜
小静做面包
超级柔软的一款生吐司，原方来自大喵，成品在第三天保湿依然棒棒哒，第四天还是很柔软，保湿性差一点
用料
| 汤种 | 克 |
| 高粉25 | 克 |
| 水100 | 克 |
| 主面团 | 克 |
| 高粉500 | 克 |
| 海盐6 | 克 |
| 细砂糖60 | 克 |
| 淡奶油40 | 克 |
| 鲜酵母15 | 克 |
| 水280 | 克 |
| 炼乳30 | 克 |
| 黄油50 | 克 |
| 后水50 | 克 |
汤种生吐司的做法
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水+粉 混合均匀，小火煮至浓稠，完全冷却后使用
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除了黄油、后水 全部加入缸中
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加黄油前，有锯齿，膜不均匀，大概8层膜
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加入黄油慢速，大概2-3分钟，给黄油吸收进去，测下面团温度，调节后水
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打好的面团，起缸25-26度
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冷藏一发好后 直接分割预整形成圆形，松弛20分钟
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二次擀卷，中间松弛15分钟，进行最后发酵，温度35 湿度85%，发到8分满
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参考烘烤条件：家用风炉170度 30分钟
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超级软软哒
