江西鼠曲草饼(清明果)

Name: 江西鼠曲草饼(清明果)
Ingredients: 300克糯米粉; 半小勺盐; 4两左右鼠曲草

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依然在外漂泊……
昨天去山角边看三棵成伴的桃树，开着正艳，桃树周围都是农家人的菜园，菜园周边长了许多鼠曲草，想起正月开车从乡下带老妈回家的路上，老妈一直想下车去找这个草，做圆子给我吃，因为下这小雨，我拒绝了这个提议。现在看着这些草竟有些后悔，花了些时间，采了满满两口袋才离去。

用料

选鼠曲草嫩的尖尖部分，而且不要开花的，这样吃的时候不会嚼出渣渣。
采来的草还是有些泥土的，所以用水浸泡几小时再重复洗几次更好！
最后用筛子过滤掉水份，等个几小时最好，水份太多吃不出草的原味。
先切成小块
然后再剁碎，放到碗里备用，加点盐在里面，再倒入糯米粉。
我一开始并没有加水，直接揉的，因为草本身剁出了汁，后来感觉有点太干再一点点的加。
所以面团一开始不要成型，因为面团成团太湿了蒸出来就是一滩泥了，这里买不到粘米。
像这样，能成型就行，不要怕白白干干的感觉，蒸的时候，会有水蒸气的。
常规操作，盘子上涂点油，其实涂了也会有点粘。等水开了再放丸子吧！
看团大小吧！我这个蒸8分钟就行了！
冷了以后可以把它放到碗里去，还有点粘腻哟。
看吧，用过一次的盘子，无伤大雅哈哈！