盘丝饼

面粉中加一克盐增加面的筋性、一边倒水一边搅拌面粉、先是面絮、然后下手揉成面团、等分剂子，每一个都团椭圆、面剂表面刷一层食用油，盖上保鲜膜松弛20分钟。

松弛好的面、很容易擀饼、擀成长方形饼皮、在饼上刷一层油酥（一勺面粉一勺食用油调的）、然后再撒一层干面粉和适量葱花、在整个饼上用刮板刮出条状、然后从一侧卷起，卷好的面稍微抻长一点、然后从2侧像中间卷起，最后叠在一起。

叠加的面胚轻轻压一下、锅内油热、全程小火，见到两面金黄熟透即可。做好的饼，用夹子一揉饼的丝就散开了。

最后就是这样一丝丝的、给小朋友吃、她们很喜欢。