炖猪蹄
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人做过这道菜
懒猫的猫猫猫
从朋友处得了一个方子，炖猪蹄，蹄膀都挺好吃，上次蹄膀没拍图，今天炖了猪蹄，分享给大家
用料
炖猪蹄的做法
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猪蹄去毛，加姜片和料酒焯水，过凉水洗干净，滤水备用
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葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，切好，备用
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生抽，老抽，料酒，豆瓣酱混一起备用
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锅内放油，放冰糖小火融化，一定开小火，等冰糖化开放入猪蹄，中火翻炒
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加入干料，继续翻炒
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放入酱汁翻炒两分钟后，加水莫过猪蹄，加入白酒和山楂，水开后移入电炖锅，选择猪蹄，等待时间到了，盛出即可，如汤汁多可以移入炒锅，大火收汁。如没有电炖锅，炒锅水开调小火慢炖一个半小时，筷子可以轻松插入即可收汁。
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软糯，入口即化，还可以吸到骨髓，喜欢吃有嚼劲的可以适当减少炖的时间
小贴士
白酒炖出来的很好吃，尝试过只放料酒，不如加入白酒好吃。
山楂可放可不放，放入可以去腻
山楂可放可不放，放入可以去腻
