鸡蛋(中等大小约50g-55g) | 一颗 |
赤藓糖醇(可能是二倍甜) | 35g |
沸水 | 50ml |
速溶咖啡粉(纯黑咖啡,最好阿拉比卡) | 4g |
草饲动物黄油 | 30g |
高脂动物淡奶油(38%乳脂) | 150ml |
椰子面粉 | 30g-35g(这个区间都可以) |
无铝泡打粉 | 4g |
六连大马芬模+马芬纸模 | 6个 |
👉🏻准备工作:
沸水冲开速溶咖啡粉,放凉备用
草饲动物黄油隔水融化,放凉备用
鸡蛋和赤藓糖醇混合,用蛋抽搅拌融合均匀,得到蛋液
椰子面粉和泡打粉混合,搅拌混合均匀
👉🏻开始制作:
高脂淡奶油倒入蛋液中,用蛋抽混合均匀
接着再倒入咖啡,混合均匀
再倒入融化的黄油,混合均匀
最后将混合好的粉类倒入液体中,用蛋抽混合均匀,得到一个有些浓稠的面糊
👉🏻开始烤制:
烤箱开180°,开始预热
面糊倒入放了马芬纸模的六连大马芬模里,倒入纸模的三分之二处,不要太矮也不要太高,鼓起来的才比较好看
倒好以后磕一下,让面糊均匀
放入烤箱中层,180°烤制25分钟
趁热吃,口感是头顶酥、里面嫩,调味的味道是完美!
内部润如奶咖油膏,奶咖拿铁的香味四溢,吃起来有很浓厚丰郁的拿铁香味!
但是还是建议放凉吃,吃起来更像是人间的感觉,但是奶咖味就没那么香浓了
祝大家低碳&生酮快乐!