潮汕菜（普宁豆酱鶯歌鱼）
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人做过这道菜
我是80後
鶯歌魚潮汕人最喜歡的，如果在當地可以買最新鮮的鶯歌魚，由於我人在上海，所以魚是從廣東冷凍運輸過來的，所以收到的魚是需要解凍才能開始烹飪，雖然是冷凍過來的但是很新鮮，圖片可以看的出魚的新鮮度，到做法很多種，我們現在來做最簡單的普宁豆酱鶯歌魚。
用料
潮汕菜（普宁豆酱鶯歌鱼）的做法
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莺歌鱼解冻好用水冲下擦干水分备用。
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接下來我們要煎魚了，油鍋燒熱倒入食用油，下锅煎用纸巾稍微擦下水分，鱼放下煎至2边有点焦黄。
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然后放入适量豆瓣酱（豆瓣酱比较咸所以鱼不用放盐，直接豆瓣酱代替了盐）加一点点水煮开放入芹菜粒就可以出锅了。煎鱼翻面的时候轻轻的以免把鱼弄破了不好看。
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出锅装盘摆好！把锅里的少量汤汁淋在鱼上，然后撒上芹菜粒出品完成。
