简单的电饭锅戚风蛋糕—巧克力味

上秤准备好所有的材料

准备好2个无水无油的盆，分别装蛋白和蛋清，分离的时候蛋清里千万不能有蛋黄，不好打发

蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌到油奶不分离，如图

筛入低筋可可混合粉，可以分2次筛

我用的是豆浆机里的筛网

筛好后，开始发力了，用“Z”字形拌，不会起坨，千万不能划圈搅拌哦

拌成如图状就可以放在边上备用了

接下来就要搞定蛋清了，打之前先滴入2—3滴白醋，也可以用柠檬汁代替，好打发

打蛋器开高档打到大泡加三分之一糖，再继续中档打到小泡再加三分之一糖

最后打至有纹路时，把最后的三分之一糖全部倒入继续打，打蛋器调制低档，继续打，直到筷子插进去不倒就可以了。调制低档是为了不打过，看到有像豆腐渣那就是打过了。

奶油打成就像这样啊，就可以了混粉了

取三分之一奶油和刚刚准备的粉搅拌，这里要记住用炒菜的手法拌

拌到看不见奶油白色就可以

拌好倒入剩下的奶油里

继续用炒菜的手法拌

只要拌到看不见奶油白色就行了，多拌反而会不好

倒入电饭锅

震掉气泡可以开蒸了

我家电饭锅有蛋糕功能，40分钟，我等40分钟结束再会加15分钟，这样就熟了

涨的挺好的，取出内胆，四周敲一下，立马倒扣

倒扣的时候下面一定要透气，脱模成功

孩子们不在乎外观美不美，好吃就可以😄